Curry express de sardines, courgettes et lentilles corail

Ingrédients pour 1 personne :

• 50 g de sardines en boîte (Protéine)
• 150 g de courgette (Légume)
• 50 g de lentilles corail (Féculent)
• 10 g de crème légère
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 gousse d'ail
• 1/4 d'oignon
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
• Sel et poivre selon le goût

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 0 minute

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1. Préparer les ingrédients

Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail. Lavez la courgette et coupez-la en petits dés. Égouttez les sardines en conservant un peu d'huile si désiré. Ciselez la coriandre fraîche.

2. Cuire les lentilles

Dans une casserole, faites bouillir 300 ml d'eau salée. Ajoutez les lentilles corail et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.

3. Faire revenir les aromates

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile ou d'eau. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le cumin et la coriandre, puis mélangez.

4. Cuire les courgettes

Ajoutez les dés de courgette dans la poêle. Faites revenir 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.

5. Incorporer les sardines et les lentilles

Ajoutez les sardines émiettées et les lentilles cuites dans la poêle. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les sardines. Laissez mijoter 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

6. Ajouter la crème et assaisonner

Incorporez la crème légère, salez, poivrez selon votre goût. Mélangez bien et laissez chauffer 1 minute. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

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