Pâtes au maïs, crevettes et pesto

Ingrédients pour 1 personne :

• 100 g de fusilli
• 50 g de grains de maïs
• 100 g de crevettes décortiquées
• 1 petite carotte
• 2 cuillères à soupe de pesto vert
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• Parmesan, pour le service (facultatif)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1. Préparation des ingrédients

Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés ou en fines rondelles. Cela permettra une cuisson rapide et uniforme. Rincez les grains de maïs sous l'eau froide pour enlever tout résidu. Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de les décongeler à l'avance. Cela vous fera gagner du temps lors de la cuisson.

2. Cuisson des pâtes

Dans une casserole, portez à ébullition environ 1 litre d'eau salée. Ajoutez les fusilli et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. Une fois cuits, égouttez-les dans une passoire, mais gardez un peu d'eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.

3. Cuisson des légumes et des crevettes

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de carotte et faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ajoutez les grains de maïs et les crevettes. Faites cuire le tout pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et bien cuites. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Mélange des ingrédients

Ajoutez les fusilli cuits dans la poêle avec les légumes et les crevettes. Incorporez le pesto vert et mélangez bien le tout. Si la préparation semble un peu sèche, ajoutez une cuillère à soupe de l'eau de cuisson des pâtes pour lier le tout. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour bien réchauffer le tout et permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Service

Servez chaud dans une assiette creuse. Vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus pour une touche gourmande. N'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive pour rehausser les saveurs. Vous pouvez également décorer avec quelques feuilles de basilic frais si vous en avez sous la main.