Poêlée Express de Pois Chiches au Chorizo et Légumes

Ingrédients pour 1 personne :

150 grammes de pois chiches (Protéine)
50 grammes de chorizo
100 grammes de poivron rouge (Légume)
50 grammes d'oignon (Légume)
100 grammes de courgette (Légume)
50 grammes de pain de campagne
5 ml d'huile de colza
50 ml de sauce tomate
1 gousse d'ail
2 grammes de paprika
1 gramme de cumin
Sel
Poivre
5 grammes de persil

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1. Préparation des légumes

Lavez et coupez le poivron rouge en dés. Épluchez et émincez l'oignon. Lavez et coupez la courgette en dés. Hachez finement la gousse d'ail.

2. Préparation du chorizo

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés.

3. Cuisson des légumes et du chorizo

Dans une poêle, faites chauffer l'huile de colza à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite le chorizo et faites-le dorer quelques minutes. Incorporez le poivron rouge et la courgette, puis l'ail haché. Laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

4. Ajout des pois chiches et assaisonnement

Égouttez et rincez les pois chiches. Ajoutez-les dans la poêle avec la sauce tomate, le paprika et le cumin. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Finition et dressage

Pendant ce temps, coupez le pain de campagne en tranches. Juste avant de servir, ajoutez le persil ciselé dans la poêle et mélangez. Servez la poêlée bien chaude, accompagnée des tranches de pain de campagne grillées ou non.

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