Poêlée de saucisse de Toulouse et brocoli à la crème

Ingrédients pour 3 personnes :

• 300 g de saucisse de Toulouse (Protéine)
• 300 g de brocoli (Légume)
• 150 g de pommes de terre (Féculent)
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de persil frais
• Sel et poivre selon le goût

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 0 minute

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1. Préparer les ingrédients

Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes pour une cuisson plus rapide. Épluchez et hachez finement l'ail et le persil. Coupez la saucisse de Toulouse en rondelles. Lavez le brocoli et séparez-le en petits bouquets.

2. Cuire les pommes de terre

Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire les cubes de pommes de terre pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.

3. Cuire le brocoli

Dans une autre casserole, faites cuire les bouquets de brocoli à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et réservez.

4. Cuire la saucisse

Dans une poêle chaude, faites revenir les rondelles de saucisse de Toulouse à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez la viande dans la poêle.

5. Préparer la sauce

Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir 1 minute. Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes pour épaissir légèrement la sauce.

6. Assembler le plat

Remettez la saucisse, les pommes de terre et le brocoli dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Laissez réchauffer 2 minutes à feu doux.

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