Poêlée lardons, haricots verts et maïs à l'œuf

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150 g de lardons (Protéine)
• 2 Å“ufs (Protéine)
• 250 g de haricots verts (Légume)
• 150 g de grains de maïs (Légume)
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• 1 gousse d'ail
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• Sel
• Poivre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1. Préparation des légumes

Épluchez et hachez finement la gousse d'ail et le petit oignon. Si vous utilisez des haricots verts frais, écoutez-les et retirez les fils. Si vous utilisez des haricots verts surgelés, vous pouvez les utiliser directement.

2. Cuisson des lardons et des légumes

Dans une poêle, faites chauffer l'huile de colza à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les dorer pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez les haricots verts et les grains de maïs. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres mais encore légèrement croquants.

3. Ajout des Å“ufs

Creusez deux petits puits dans la poêlée. Cassez un œuf dans chaque puits. Salez et poivrez légèrement les œufs. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et les jaunes encore coulants.

4. Finition et dressage

Saupoudrez de persil ciselé juste avant de servir. Servez la poêlée bien chaude.

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