Riz sauté aux sardines et pesto

Ingrédients pour 1 personne :

• 100 g de riz
• 1 petite boîte de sardines (environ 100 g)
• 2 cuillères à soupe de pesto vert
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 50 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Un peu de basilic frais pour la garniture (facultatif)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1. Préparation des ingrédients

Commencez par rincer le riz sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Cela aidera à obtenir un riz moins collant. Émincez finement l'échalote. Si vous utilisez des petits pois surgelés, pas besoin de les décongeler, ils cuiront directement dans la poêle.

2. Cuisson du riz

Dans une casserole, portez à ébullition 200 ml d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 3 minutes. Cela permet au riz de finir de gonfler.

3. Sauter les échalotes et les petits pois

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote émincée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les petits pois et faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.

4. Ajouter les sardines et le riz

Incorporez les sardines égouttées et émiettées dans la poêle avec les échalotes et les petits pois. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien le tout. Cela permet aux saveurs de se mélanger. Ajoutez le pesto et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Finition et service

Servez chaud, en ajoutant un peu de parmesan râpé sur le dessus si vous le souhaitez. Vous pouvez également garnir de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur. Ce plat est à la fois savoureux et rapide à préparer, parfait pour un repas en semaine !