Salade Composée Fraîcheur

Ingrédients pour 1 personne :

• 80 g de thon en boîte (Protéine)
• 100 g de betterave rouge cuite (Légume)
• 100 g de tomates cerises (environ 8-10) (Légume)
• 20 g d'oignon (environ 1/4 d'oignon rouge) (Légume)
• 50 g de grains de maïs (Féculent)
• 50 g de pain (environ 1-2 tranches) (Féculent)
• 15 ml d'huile de colza (1 cuillère à soupe)
• 5 ml de vinaigre (1 cuillère à café)
• 5 g de moutarde (1 cuillère à café)
• 2 g de sel (1 pincée)
• 1 g de poivre (1 pincée)
• 5 g de persil (quelques brins frais)
• 3 g d'ail (1 petite gousse)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 5 minutes

Temps de cuisson : 0 minute

Temps total : 25 minutes

1. Préparer les ingrédients frais

Commencez par rincer les tomates cerises et coupez-les en deux. Épluchez la betterave rouge cuite si nécessaire et coupez-la en petits dés. Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Égouttez soigneusement le thon en boîte et les grains de maïs. Hachez finement l'ail et ciselez le persil frais.

2. Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l'huile de colza, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez l'ail haché et le persil ciselé. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Une bonne vinaigrette est la clé d'une salade réussie !

3. Assembler la salade

Dans un grand saladier, combinez les tomates cerises, les dés de betterave rouge, l'oignon émincé, les grains de maïs et le thon émietté. Versez la vinaigrette préparée sur les ingrédients et mélangez délicatement pour bien enrober le tout. Laissez reposer quelques minutes (environ 5 minutes) pour que les saveurs se mélangent bien.

4. Préparer les croûtons

Coupez le pain en petits dés d'environ 1 à 2 cm. Dans une poêle chaude et sèche (ou avec un filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise), faites dorer les dés de pain à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés. Cette étape peut être réalisée pendant que la salade repose.

5. Dresser et servir

Juste avant de servir, ajoutez les croûtons croustillants à la salade. Mélangez une dernière fois et dressez la salade dans une assiette. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre la fraîcheur de la salade et le croquant des croûtons.

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