">Entremets ">duo ">cerises / ">pistaches ( recette ">c . felder )
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#Cerises | #Christophe Felder | #Entremet | Cerises et clafoutis
">Entremets fraises-pistache
1 ">c. à soupe de maïzena | 100 g de crème liquide | 2 jaunes d oeufs | 20 g de ">pistaches hachées | 20 g de poudre d amande | 20 g de sucre en poudre | 200 g de fondant neutre | 220 g de chocolat blanc | 3 blancs d oeufs | 4 ">c. à soupe de sucre en poudre | 4 feuilles de gélatine | 40 cl de crème fleurette | 40 cl de pulpe de fraises | 5 cl d eau | 50 g de pâte de ">pistaches | 50 g de sucre glace | 60 g de pulpe de fraises
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