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L'apéritif des bons vivants

 
L'apéritif des bons vivants

Voir la recette “L'apéritif des bons vivants”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton

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Asperges vertes | Beurre | Brioche | Crème liquide | Levure boulangère | Poivre | Sel
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Foie gras de canard entier mi-cuit | Poivre long concassé | Pommes de terre Charlotte ou Pompadour | Sel
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Daube de seiche de Georgiana Viou
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Daube de seiche de Georgiana Viou


Bouillon de légumes ou fumet de poisson ou eau | Citron confit | Encre de seiche | Fleur de sel | Gombos frais | Huile de palme | Oignon | Pastis | Piment d'Espelette | Pistils de safran | Seiche nettoyée
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
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Ail des ours | Fromage frais de chèvre | Huile d'olive | Noisettes | Poivre | Sel
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
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Le filet de loup mousseline de céleri à la vanille du chef Joffrey Bohaër


Céleri rave | Combawa | Gousse de vanille | Huile d'olive | Lait | Loup (ou daurade grise) | Petits pois
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  Mercredi 31 Mai 2023 à 18h35


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Le pâté croûte d'Emile Cotte


Ail | Champignons | Crème fraîche | Echalotes | Foie gras | Lardons | Laurier | Oeufs | Pâte brisée | Pâte feuilletée | Persil | Poivre | Porc haché | Sel | Thym | Veau haché | Vin blanc
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
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Ail | Bateau épluché (ou viande persillée) | Échalotes | Fond de veau corsé | Huile neutre | Poivre | Sel | Sucre semoule | Thym | Vin rouge
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  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
  Samedi 01 Avril 2023 à 11h00




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