Langoustine royale snackée, caviar sturia oscietra légumes aux agrumes, jus de carcasse corsé
Voir la recette “Langoustine royale snackée, caviar sturia oscietra légumes aux agrumes, jus de carcasse corsé”, publiée le Lundi 16 Septembre 2013 à 13h19, sur le blog de son éditeur : ThymCitron2
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Brochette de langoustines à la citronnelle caviar d'aubergines
Aubergine | Ciboulette | Citronnelle | Eau | Huile d’olive | Langoustine | Oignon | Poivre | Sel
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Légumes primeurs huile de carapaces langoustine royale joues de rai
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Grosse langoustine poêlée aux épices Tandoori mousseline de jeunes carottes aux agrumes confits ...
Beurre | Carotte | Cébettes | Citron | Citron vert | Coriandre | Eau | Epices | Farine de riz | Graisse de canard | Kumquats | Langoustine | Noisettes | Oranges sanguines | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme | Poulet | Sel | Sucre | Tandoori | Vinaigre de cidre
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Mardi 05 Juin 2018 à 23h08
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Marinade de langoustines et Piquillos au caviar d'Aquitaine
Beurre | Caviar | Chou | Crème liquide | Farine | Fond de volaille | Huile d’olive | Langoustine | Oeuf (blanc) | Oignons nouveaux | Piquillos | Poivre | Sel
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Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Légumes primeurs huile de carapaces langoustine royale joues de raies caramélisées et jaune do...
Artichaut | Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Brocoli | Carotte | Courgette | Court bouillon | Crème liquide | Epinard | Fèves | Herbe | Huile d’olive | Langoustine | Navet | Oeuf | Oignons nouveaux | Petits pois | Pois gourmand | Poisson | Pomme | Raie | Sauce rouille | Sucre
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Enrubanné de langoustine royale risotto poêlé
Beurre | Citronnelle | Crème | Curcuma | Fond blanc | Fumet de poisson | Gingembre | Langoustine | Oignon | Parmesan | Pomme de terre | Quatre-épices | Risotto | Riz | Sauterne | Vin blanc
750g
Lundi 16 Avril 2018 à 22h54
Enrubanné de langoustine royale risotto poêlé écume épicée au Sauternes
Beurre | Citronnelle | Crème | Curcuma | Fond blanc | Fumet de poisson | Gingembre | Langoustine | Oignon | Parmesan | Pomme de terre | Quatre-épices | Risotto | Riz | Sauterne | Vin blanc
750g
Lundi 16 Avril 2018 à 22h54
La côte de veau blanc braisé pomme de terre betterave au Caviar Sturia millésimé jus de cuisson.
Asperges vertes | Betterave | Beurre | Carotte | Caviar | Côte de veau | Crème | Fleur de sel | Fond de veau | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Porto | Thym
750g
Lundi 16 Avril 2018 à 22h53
9
Caviar d'Aquitaine gelée de langoustines et laitue de mer mousseline de chou-fleur
Ail | Aromate | Caviar | Chou-fleur | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Laitue | Langoustine | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Marinade de langoustines et Piquillos au caviar d'aquitaine
Beurre | Caviar | Chou | Crème liquide | Farine | Fond de volaille | Huile d’olive | Langoustine | Oeuf (blanc) | Oignons nouveaux | Piquillos | Poivre | Sel
750g
Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09
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