Millefeuille de poisson et crème de petits pois
Voir la recette “Millefeuille de poisson et crème de petits pois”, publiée le Vendredi 10 Décembre 2010 à 13h56, sur le blog de son éditeur : Lorsque les sushis rencontrent Alberie
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beurre | bouillon de poisson | carotte | champignon | crème fraiche | oignon | orange | persil | poisson | poivre | pomme de terre | sel | vin blanc
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Pâtes crémeuses saumon et poireaux
ail | aneth | ciboulette | crème liquide | échalote | jus citron | Parmesan | pâtes | poireau | poivre | saumon frais
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Tronçon de turbot rôti au beurre mousseux sauce crémeuse et poireaux crayons au beurre de truffe
Beurre | Citron | Crème liquide | Fumet de poisson | Gros sel | Huile d’olive | Poireau | Poivre | Sel | Truffe | Turbot
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Rafraîchi de petits pois maki tartare de saumon et crème aigrelette au wasabi
Ail | Beurre | Crème liquide | Eau | Feuilles de nori | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Petits pois | Piment d’Espelette | Poivre | Riz | Saumon | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique | Vinaigre de riz | Wasabi
Atelier des chefs
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