Moules-frites du pacifique: sauce coco-coriandre et frites d'igname mauve
Voir la recette “Moules-frites du pacifique: sauce coco-coriandre et frites d'igname mauve”, publiée le Lundi 26 Juillet 2010 à 09h35, sur le blog de son éditeur : Piment oiseau des saveurs plein le bec !
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9
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1 citron vert | 1 cuillère à soupe d'huile de coco + pour graisser poêle | 1 échalote | 1 mangue bien mûre | 1 morceau de curcuma ou curcuma en poudre | 150 ml d'eau tiède | 2 oeufs | 250 g de farine | 30 g de noix de coco râpée | 300 g de cabillaud | 400 ml de lait de coco | coriandre | Fleur de sel | herbes aromatiques : coriandre. estragon | huile d'olive | menthe | sel et poivre et citron
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