Voir la recette “Mousse au chocolat de Pierre Hermé”, publiée le Lundi 21 Avril 2014 à 10h21, sur le blog de son éditeur : Les gamelles d’Emmanuele
Conseils pour par exemple faciliter la réalisation d’une étape particulière de la recette "Mousse au chocolat de Pierre Hermé", ou en savoir plus au sujet d’un ingrédient spécifique etc...
Compact
Pierre Hermé (Préface) Frédéric Bau (Auteur) - Paru le 23/09/2015 chez Flammarion
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Recettes, techniques et tours de main
Pierre Hermé (Auteur) - Paru le 02/10/2019 chez Larousse
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Ingrédients : Oeufs*, chocolat* 42 % (pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, poudre de vanille*), beurre salé*. * Ingrédient issu de l'agriculture biologique.
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Anne Debbasch (Auteur) Laurent Fau (Photographie) Pierre Hermé (Auteur) - Paru le 28/10/2021 chez La Martiniere Eds De
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L'odyssée d'un pâtissier de génie
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A l’étape suivante, il sera alors possible de détailler plus précisément des ingrédients dans cette thématique.