Pavé de saumon, purée de brocolis, émulsion wasabi
Voir la recette “Pavé de saumon, purée de brocolis, émulsion wasabi”, publiée le Vendredi 27 Décembre 2013 à 13h53, sur le blog de son éditeur : Cook is Délice
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1
Filet de saumon et purée de brocolis
Marmiton
Dimanche 28 Novembre 2021 à 11h08
2
Tartare de saumon à la mangue émulsion au fenouil
Cerfeuil | Ciboulette | Citron vert | Crème liquide | Echalotes | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Mangue | Poivre | Saumon | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Lundi 07 Décembre 2020 à 19h19
Pavé de saumon cuit à l'unilatérale huile de wasabi et crème de cresson
Aneth | Beurre | Crème liquide | Cresson | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel | Wasabi
Atelier des chefs
Vendredi 20 Novembre 2020 à 12h34
Pavé de saumon et sa purée de pomme de terre
Baies rose | Jus d’orange | Miel | Pomme de terre | Salade | Saumon
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
5
Saumon entier en croûte feuilleté à la mousseline de Saint-Jacques et émulsion de beurre au citron
Beurre | Crème fraîche | Oeuf (blanc) | Pâte feuilletée | Saint-Jacques | Saumon
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Emulsion de pommes de terre et pommes acidulées oeufs de saumon
Aneth | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Pomme | Pomme de terre | Saumon | Sel
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
Pavé de Saumon écossais Label Rouge à l'émulsion de cresson carottes à l'ail
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Carotte | Crème liquide | Cresson | Huile d’olive | Saumon
750g
Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09
Tartare de saumon à la coriandre et émulsion d'huitres
Citron | Coriandre | Crème fraîche | Huître | Pavé de saumon | Poivre | Sel
750g
Mercredi 15 Juillet 2015 à 12h00
Saumon mariné et brocolis vapeur
ail | brocoli | coriandre | filet de saumon | gingembre | graines de sésame | nuoc-mam | purée de piment | riz basmati | sauce soja | saumon
Happy papilles
- d’1 mois Vendredi 12 Avril 2024 à 03h46
Maki de chèvre frais au saumon tomates confites aux épices grillées
Chèvre frais | Citron vert | Eau | Epices | Feuilles de nori | Fleur de sel | Purée | Riz | Sauce soja | Saumon | Sel | Sucre fin | Tomate | Vinaigre de riz | Wasabi
Atelier des chefs
Mercredi 18 Novembre 2020 à 17h17
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