Pétoncles à l'huile de basilic, lime et asperges rôties au beurre
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pétoncles à l'huile de basilic, lime et asperges rôties au beurre”, publiée le Samedi 03 Juin 2023 à 17h48, sur le blog de son éditeur : Douceurs au palais
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Velouté d'asperges et artichauts, gambas poêlées, trait d'huile de noisette
Artichaut | Asperges vertes | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Gambas | Huile d’olive | Huile de noix | Jus de citron | Noisettes | Piment d’Espelette | Sel | Thym
Atelier des chefs
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Artichaut | Asperges vertes | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Huile de noix | Jus de citron | Noisettes | Sel | Thym
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Cabillaud demi-sel aïoli et huile de basilic
Ail | Asperges vertes | Basilic | Cabillaud | Carotte | Fenouil | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Moules | Navet | Oeuf (jaune) | Pomme de terre
750g
Salade de mozzarella pimentée roquette asperges et huile de basilic
Ail | Asperges vertes | Basilic | Citron | Echalotes | Fèves | Fleur de sel | Huile d’olive | Mozzarella | Pignons | Piment | Poivre | Roquette | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
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Asperges rôties et œuf poché au magret fumé (entrée)
Asperges vertes | Beurre demi-sel | Gros sel | Huile d’olive | Magret de canard | Mesclun | Oeuf | Parmesan | Poivre | Sel | Vinaigre | Vinaigre balsamique
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Langoustines rôties et beurre d'agrumes (entrée)
Asperges vertes | Beurre | Beurre demi-sel | Bouquet garni | Concentré de tomate | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Langoustine | Oignon | Orange | Pamplemousse | Poivre | Sel
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Saint-Jacques au sésame, asperges rôties
Asperges vertes | Beurre | Graines de sésame | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Saké | Sauce soja | Sel | Vinaigre de riz
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Asperges rôties au jambon de parme et beaufort
Ail | Asperges vertes | Beaufort | Beurre | Carotte | Eau | Huile d’arachide | Huile d’olive | Jambon de Parme | Laurier | Oignon | Poitrine de veau | Poivre | Purée | Roquette | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique
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Asperges rôties au parmesan et oeuf mollet
Asperges vertes | Beurre | Bouillon | Huile d’olive | Oeuf | Parmesan
750g
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