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Cailles

 
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Gnocchis farcis à l'oeuf de caille et leur sauce aux cèpes


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Fonds d'artichauts aux oeufs de caille.


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Velouté d'herbes-oeufs de caille pochés


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Cailles au cidre


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Pâté de cailles


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Cailles rôties aux lentilles
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Cailles aux raisins blancs


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Cailles farcies à la poire et au melon
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Oeuf de caille en gelée de Baume de Venise, une crevette et coriandre


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