Estouffade

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Thym Laurier Vin blanc Tomate Bouquet garni Lard Persil Carotte Pomme de terre Poitrine fumée Jarret de veau Paprika Oie Oseille Petit salé Orange Cantal Epinard Sanglier Viande hachée Saucisse Citron Sauge Clous de girofle Crème fraîche Cèpes Haricots lingots Lait Gigot Haricots blancs Jambon Endive Chair à saucisse Oeuf Viande Olives noires Jus de citron Coulis de tomate Poitrine Muscade Sardines Saindoux Paleron Morue

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