Foie

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Foie gras

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	Porto
	Armagnac
	Cognac
	Figues
	Piment d’Espelette
	Oeuf (jaune)
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	Pâte feuilletée
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Foie gras Crème Échalotes Crème fraîche Porto Armagnac Cognac Figues Piment d’Espelette Oeuf (jaune) Vinaigre balsamique Muscade Lait Chou Thym Volaille Clous de girofle Toasts Pistaches Champagne Sauge Panais Sucre roux Gelée Céleri-rave Châtaignes Cèpes Gingembre Vin Fleur de sel Quatre-épices Carotte Parmesan Poireau Alcool Fond brun Lentilles Jus de citron Mûres Sauce soja Persil Ciboulette Navet Paprika Fond blanc Cannelle Pâte feuilletée Muscat Laurier

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Crème brûlée au foie gras

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Sauce au foie gras

Foie

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