Velouté de châtaignes

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Châtaignes

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	Oeuf (jaune)
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	Échalotes
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	Muscade
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	Truffe
	Cannelle
	Chorizo
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	Foie gras
	Cantal
	Lardons
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Châtaignes Lait Crème fraîche Noisettes Poireau Crème Oeuf (jaune) Persil Oeuf (blanc) Échalotes Poudre d’amande Muscade Céleri branche Topinambours Gambas Potiron Parmesan Cébettes Laurier Courge Poivre muscade Truffe Cannelle Chorizo Purée Foie gras Cantal Lardons Beurre salé Marrons

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Velouté d'auvergne aux châtaignes

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Velouté de courge, châtaignes et chorizo

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