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Citron Bouillon Ravioles Caramel Morilles Sauce Crème de petits pois Bar ... Volaille Caramels au chocolat Pétoncles Velouté de topinambour Saumon Foie Chocolat chaud Marrons Crème de pois Langoustines Foies de volaille Caramels mous Mâche Brownie Crème au citron Turbot Mousse Citrons confits Salade de mâche Filet Saumon gravlax Velouté de topinambours Sauce au gingembre Emulsion Mousse au chocolat Filet de turbot Gambas Saumon à la crème Rouget Foie gras Mousse au caramel
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Filets de turbot sauce émulsionnée gingembre citronnelle
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