Risettis façon risotto, endives, jus de mandarine, cubes de magret de canard fumé, parmesan et crème
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Risettis façon risotto, endives, jus de mandarine, cubes de magret de canard fumé, parmesan et crème”, publiée le Jeudi 13 Mars 2014 à 00h26, sur le blog de son éditeur : Nicole Passions
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Crème de petits pois et julienne de magret de canard fumé
Beurre | Crème liquide | Eau | Echalotes | Magret de canard | Persil | Petits pois | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Flan d'endive au magret de canard fumé
Beurre | Crème liquide | Echalotes | Endive | Magret de canard | Miel | Muscade | Noix | Oeuf | Poivre | Ricotta | Sel
750g
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Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé
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Magrets de canard à la mandarine et mousseline de panais aux noix
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Baies de genévrier | Choucroute | Confit de canard | Cuisse de canard | Jus d’orange | Laurier | Magret de canard | Oignon | Orange | Poivre | Pomme de terre
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Mini éclairs au magret et à l’avocat
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Carpaccio de magret au parmesan et noix
Fines herbes | Huile d’olive | Jus de citron | Magret de canard | Noix | Parmesan | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
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Soufflé au fromage
Beurre | Comté | Farine | Gruyère | Jus de citron | Lait | Magret de canard | Mesclun | Muscade | Noix | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poivre | Salade | Sel | Vinaigrette
750g
Risotto courge magret séché (plat principal)
Beurre | Bouillon de volaille | Courge | Huile d’olive | Magret de canard | Oignon | Parmesan | Riz | Sauge | Vin blanc
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