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Salade d'été aux perles de couscous et cerises

 
Salade d'été aux perles de couscous et cerises

Voir la recette “Salade d'été aux perles de couscous et cerises”, publiée le Mercredi 17 Juin 2020 à 11h55, sur le blog de son éditeur : Les recettes de Julie Gri


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Elaboré à partir de semoule de blé dur bio cultivé en Camargue, le couscous blanc Priméal s'apprécie tout autant dans un couscous oriental, avec des petits légumes mijotés, de la viande, des épices et de l'huile d'olive, que pour un taboulé frais en plein été.

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Le millet a d'abord été ramassé à l'état sauvage en Chine. Pendant l'Antiquité, il a ensuite été cultivé en Inde, en Afrique, en Egypte et au Japon. Sa culture s'est étendue en Europe au Moyen-Âge. Il est resté malgré tout peu cultivé en Europe mais il est très apprécié en Afrique noire où il reste l'aliment de base de la population.Le millet décortiqué Markal se déguste en accompagnement, en gratin, en farce, en soupe et sera également délicieux froid en salade.

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Les cerises dénoyautées séchées sont utilisées en pâtisserie.Elles sont particulièrement appréciées pour la réalisation de desserts, de sauces et de gelées de fruits rouges.Ces griottes bio peuvent être également une alternative fraîche et acide aux sultanines. Elles raviront les papilles des plus gourmands !

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Nos feuilles de cassis bio sont cultivées dans le Massif central et en Bourgogne. Récoltées manuellement en été, elles sont ensuite séchées jusqu'à 10 jours à basse température. Leur infusion très douce et rappelle la saveur des fruits rouges. Conseil de préparation : Température de l'eau : 85 C Temps d'infusion : 5/10 min

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