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Filet de Dorade Royale pointes d'asperges vertes et crémeux de radis

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Asperges à la crème fraîche

Asperges | Ciboulette | Crème fraîche | Crème liquide | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel

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Asperges en gratin

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Vapeur d'Asperges des Sables des Landes à la vinaigrette d'agrumes

Asperges | Citron vert | Huile | Miel | Orange | Pamplemousse | Vinaigre

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Vinaigrette de patate douce pamplemousse et Pur Brebis Pyrénées

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Risotto aux champignons et au persil

Beurre | Bouillon | Champignon de Paris | Citron | Echalotes | Parmesan | Persil | Poivre | Riz | Vin blanc

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Ragoût de légumes oubliés châtaignes et travers de porc

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Le poulet blanc

Beurre | Endive | Escalope de poulet | Noisettes | Poireau | Pomme de terre

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Petits pots de crème au chocolat

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Fondant au chocolat et patate douce

Beurre demi-sel | Chocolat | Crème liquide | Patate douce | Sel | Sucre

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