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Travers de porc minceur (recette d'été)

 

Voir la recette “Travers de porc minceur (recette d'été)”, publiée le Jeudi 14 Octobre 2010 à 00h50, sur le blog de son éditeur : La Cachina


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Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C'est une céréale très ancienne qui aurait été conservée dans son état originelle à travers les années. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C'est donc une céréale résistante. Le petit épeautre est une variété très ancienne de blé. Cependant, il s'en distingue par ses apports nutritionnels. Cette farine est donc une alternative à la farine de blé et s'utilisera aussi fac

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Nos feuilles de cassis bio sont cultivées dans le Massif central et en Bourgogne. Récoltées manuellement en été, elles sont ensuite séchées jusqu'à 10 jours à basse température. Leur infusion très douce et rappelle la saveur des fruits rouges. Conseil de préparation : Température de l'eau : 85 C Temps d'infusion : 5/10 min

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