Velouté de châtaignes aux champignons de paris et à l'huile de pistache
Voir la recette “Velouté de châtaignes aux champignons de paris et à l'huile de pistache”, publiée le Samedi 13 Février 2010 à 13h50, sur le blog de son éditeur : Dans ma toute petite cuisine
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Velouté champignons
1 cuil a soupe de maizena | 1 gousse d ail | 1 oignon doux | 1 pincée de noix de muscade | 1/2 L de bouillon de légumes | 100 ml de crème de noisette (ou crème liquide ou autre crème végétale type crème de coco) | 2 cuil a soupe de sauce soja | 2 pommes de terre | 500 g de champignons (shiitake et champignons de paris) | Huile d olive et huile de noisette | Noisettes grillées et croutons maison et si vous avez. quelques châtaignes cuites vendues sous vide | Sel. poivre | Tuile de Grana Padano :
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