algues
Bouillon Court-bouillon Palourdes Apéritif Crevette Carotte Salade aux noix Risotto aux fruits de mer ... Riz Rougets grillés Haricot Amandine Tuiles Nouilles Filet Filet de rouget Coquillages Salade tiède Nid Grillade Croûte Tartare Saumon Ananas Emulsion Citron Radis Panaché Mousse Princesse Amandine Rillettes de saumon Riz aux crevettes Huître Beurre Sauce Laitue Haricots verts Nouilles de riz Céleri Tartine Grondins Filets de rouget
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Risottoemmental, fruits de mer et algues (plat principal)
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Rillettes de saumon aux algues (apéritif)
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Tartine radis beurre et algues
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Salade tiède de bonnottes de noirmoutier aux algues et à la fleur de ciboulette
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Princesse amandine des îles aux palourdes et aux algues
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Jean-François Piège vous partage toute sa générosité et l'envie de faire plaisir
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Panaché d'algues fraîches et filets de rougets grillés, émulsion de laitue de mer
750g
Huître tiède, semi pris et écume de bouillon de coquillages 'ariaké', mousse de carotte & agrumes, tartare 'granny smith' céleri branche, et tuile de sarrasin aux algues
750g
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Haricots verts cuits au court bouillon aux algues
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Grondin perlon en habit d'algues, croûte de sel, sauce citronnée à la verveine
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Crevettes aux ananas sur nid de nouille de riz entouré de feuille d'algues (nori)
750g
+ algues
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