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asperges vertes

 
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Petits pois
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Paupiette de saumon aux asperges sauce beurre blanc
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Paupiette de saumon aux asperges sauce beurre blanc


Asperges vertes | Badianes | Baies rose | Beurre | Cardamome | Eau | Echalotes | Estragon | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Saumon | Sel | Soja | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs


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Saint Jacques au sésame asperges rôties
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Saint-Jacques au sésame asperges rôties


Asperges vertes | Beurre | Graines de sésame | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Saké | Sauce soja | Sel | Vinaigre de riz
  Atelier des chefs


Navarin de homard aux légumes printaniers
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Navarin de homard aux légumes printaniers


Ail | Asperges vertes | Beurre | Carotte | Cognac | Concentré de tomate | Courgette | Eau | Echalotes | Farine | Homard | Huile d’olive | Oignon | Oignons nouveaux | Petits pois | Pois gourmand | Sel | Sucre fin | Thym
  Atelier des chefs


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Terrine de saumon aux légumes verts
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Terrine de saumon aux légumes verts


Asperges vertes | Court bouillon | Gelée | Haricots verts | Petits pois | Pois gourmand | Saumon | Saumon fumé
  Meilleur du Chef


Saint Jacques sur lit d'asperges crémeux de panais
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Saint Jacques sur lit d'asperges crémeux de panais


Asperges vertes | Bouillon | Crème liquide | Huile d’olive | Jus de citron | Panais | Poisson | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Topinambours
  750g


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Risotto de légumes verts  petits pois fèves et asperges vertes
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Risotto de légumes verts: petits pois fèves et asperges vertes


Ail | Asperges vertes | Basilic | Bouillon | Crème fraîche | Fèves | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Persil | Petits pois | Riz
  750g


Ris de veau sauce champagne et légumes de printemps
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Ris de veau sauce champagne et légumes de printemps


Asperges vertes | Beurre | Champagne | Crème fraîche épaisse | Fèves | Huile d’olive | Oignon | Petits pois | Poireau | Poivre | Ris de veau | Sel | Sucre fin
  750g


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Papillote de saumon aux légumes de printemps sauce vierge
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Papillote de saumon aux légumes de printemps sauce vierge


Ail | Asperges vertes | Cébettes | Citron | Herbe | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Pomme de terre | Radis | Roquette | Saumon | Sel | Tomate
  750g


Iles flottantes salées au piment d'Espelette et crème d'asperges vertes
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Iles flottantes salées au piment d'Espelette et crème d'asperges vertes


Asperges vertes | Crème légère | Crème liquide | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Piment d’Espelette | Sel
  750g


Farine de Patate douce bio 

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Dos de cabillaud aux asperges et pois gourmands à la française
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Dos de cabillaud aux asperges et pois gourmands à la française


Asperges vertes | Bar | Beurre | Citron confit | Coques | Crème fraîche | Echalotes | Haricots verts | Herbe | Huile d’olive | Jambon | Oeuf (jaune) | Oignon | Pois gourmand | Poitrine fumée | Poivre | Safran | Salade romaine | Sel | Vin
  750g


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