assiette de saumon fumé en entrée froide
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Saumon fumé en nid de pommes de terre (entrée)
Aneth | Crème liquide | Echalotes | Huile de friture | Poivre | Pomme de terre | Raifort | Saumon fumé | Sel
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Roulés de saumon farcis à la crème de raifort (entrée)
Aneth | Citron | Crème fraîche | Huile | Oeuf | Pomme | Raifort | Salade | Saumon fumé | Sel | Sucre
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Salade du soleil au couscous parfumé et ses croûtons au tzatziki (entrée)
Ail | Aneth | Concombre | Couscous | Crème fraîche | Croûtons | Epices | Fromage blanc | Huile | Huile d’olive | Menthe | Miel | Moutarde | Pois chiches | Poivre | Salade | Saumon fumé | Sel | Sésame | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
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Carpaccio patate douce, saumon fumé et son mesclun relevé florette (entrée)
Citron vert | Fines herbes | Huile d’olive | Mesclun | Olives noires | Patate douce | Poivre | Saumon fumé | Sel | Tomate
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Terrine de fruits de mer pour noël (entrée)
Aneth | Beurre | Crème fraîche | Crème liquide | Crevettes | Feuilles de gélatine | Noilly prat | Poivre | Saint-Jacques | Saumon fumé | Sel
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Petits choux à la crème de saumon fumé et d’aneth (entrée)
Aneth | Beurre | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Eau | Farine | Fromage frais | Oeuf | Poivre | Saumon fumé | Sel
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Crème aux deux céleris (entrée)
Céleri branche | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Estragon | Gros sel | Matière grasse | Poivre | Saumon fumé | Sel
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Aneth | Betterave | Beurre | Citron confit | Crème | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon rouge | Raifort | Rillettes | Saumon | Saumon fumé
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Millefeuille de rillettes de saumon bordeau chesnel,saumon fumé crème de raifort (entrée)
Aneth | Betterave | Beurre | Citron confit | Crème | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon rouge | Raifort | Rillettes | Saumon | Saumon fumé
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Tramezzini au saumon (entrée)
Aneth | Courgette | Fromage frais | Mayonnaise | Pain de mie | Poivre | Salade | Saumon fumé | Sel
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Mille-feuille nordique de choucroute (entrée)
Betterave | Choucroute | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Crème liquide | Curry | Hareng | Poisson | Poivre | Pomme | Raifort | Saumon fumé | Sel | Truite fumée
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