bonbon en feuille de brick
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Tartare de tomates caramel balsamique et brick chèvre
Basilic | Chèvre frais | Confiture | Feuilles de bricks | Figues | Huile d’olive | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Sucre | Tomate | Vinaigre balsamique
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Tapa de kaki persimon et feuille d'huître végétale
Echalotes | Huile d’olive | Huîtres | Kaki | Poivre | Sel | Xérès
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Poire sur gelée de citron et écume de réglisse
Bonbon | Citron | GĂ©latine | Lemon curd | Poire | RĂ©glisse | Sucre fin
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Petites douceurs lactées
Beurre | Bonbon | Caramel | Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Gousse de vanille | Huile | Lait | Lait concentré sucré | Miel | Sel | Sucre
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Panna cotta gourmande au caramel Ă la fleur de sel et chocolat
Bonbon | Caramel | Chocolat au lait | Crème légère | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gousse de vanille | Jus de citron | Lait | Sucre
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Mille-feuille d'aubergine au fromage
Aubergine | Fromage frais | Olives noires | Paprika | Parmesan | Pesto | Pignons | Poivre | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
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Mille-feuille de tomate au basilic
Basilic | Huile d’olive | Jus de citron | Mozzarella | Poivre | Sel | Tomate
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Mille-feuille de tomate Ă la mozzarella
Huile d’olive | Mozzarella | Tomate cerise
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