bouillon de volaille ou légumes
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Blanquette de veau à la vanille
Beurre | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Carotte | Champignon de Paris | Crème fraîche | Farine | Gousse de vanille | Jus de citron | Oeuf (jaune) | Oignon | Veau | Vin blanc
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Soupe de pommes de terre au canard confit
Beurre demi-sel | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Confit de canard | Crème liquide | Cuisse de canard | Oeuf (jaune) | Pain | Poivre | Pomme de terre | Sel
A vos assiettes
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Potage potiron-tomates et crème aux fines herbes
Ail | Basilic | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Céleri branche | Ciboulette | Crème | Curry | Epices | Huile d’olive | Lait | Laurier | Marjolaine | Oignon | Paprika | Piment de Cayenne | Poivre | Poivron rouge | Potiron | Sel | Thym | Tomate
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Velouté d'asperges
Asperges blanches | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Crème fraîche | Crème liquide | Pomme de terre
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Roulades de jambon surprise
Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Boursin | Brocoli | Cornichons | Crème fraîche | Farce | Feuilles de gélatine | Jambon | Mayonnaise | Oeuf | Pain | Paprika | Persil | Petit suisse | Poivre | Poivron rouge | Sel | Tomate
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Risotto au beaufort
Aneth | Beaufort | Beurre | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Citron | Fenouil | Oignon | Persil | Poivre | Riz | Sel
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Risotto aux cèpes, mascarpone, tuiles de parmesan
Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Cèpes | Champagne | Farine | Huile d’olive | Mascarpone | Oignon | Parmesan | Poivre | Riz | Sel
A vos assiettes
Poularde pochée à la truffe, gratin dauphinois de patate douce
Beurre | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Crème liquide | Eau | Huile | Patate douce | Petit salé | Poireau | Poivre | Poularde | Sel | Truffe
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Pintade au chou vert
Beurre | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Carotte | Chou | Huile d’arachide | Oignon | Pintade | Poivre | Sauce soja
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Velouté glacé de carottes et asperges vertes
Asperges vertes | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Carotte | Crème liquide | Eau | Poivre | Sel
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