bouquet garni
Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats
Les secrets d’un chef triplement étoilé pour réaliser de A à Z les 12 sauces essentielles de la cuisine française, et ne plus jamais les rater. Si vous savez faire une grande sauce, vous savez faire un grand plat.
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Dos de cabillaud et purée de petits pois à la menthe
Bouquet garni | Cabillaud | Carotte | Cives | Clous de girofle | Court bouillon | Menthe | Oignon | Petits pois | Poivre | Sel
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Purée de pois cassés (basses calories)
Ail | Bouquet garni | Clous de girofle | Crème fraîche | Laurier | Marjolaine | Oignon | Pain | Persil | Pois cassés | Saucisse de Strasbourg | Sel | Thym
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Tajine de poulet aux abricots et raisins secs
Abricot sec | Ail | Amandes | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Cannelle | Couscous | Cuisse de poulet | Cumin | Eau | Epices | Huile | Huile d’olive | Laurier | Muscade | Oignon | Persil | Raisins secs | Sel | Semoule | Thym
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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Blanquette de veau à l'ancienne inratable
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Champignon de Paris | Clous de girofle | Crème fraîche | Épaule de veau | Farine | Gros sel | Jus de citron | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Sel | Sucre | Thym
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Lapin au chutney pommes tomates épicées
Ail | Bouquet garni | Cardamome | Coing | Coriandre | Cumin | Curcuma | Datte | Echalotes | Huile d’olive | Lapin | Oie | Oignon | Persil | Piment | Poivre | Poivron rouge | Pomme | Sel | Tomate | Vin blanc
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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Sauce aux tomates fraîches
Ail | Bouquet garni | Carotte | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Tomate
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Appropriez-vous des recettes inédites en étant accompagné pas à pas par Pierre Gagnaire
Le chef aux 16 étoiles vous livre ses secrets en vidéo dans un cours de cuisine exceptionnel. Cuisinez des recettes de chefs à la maison, sans matériel particulier et avec des ingrédients simples.
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Carbonnades Sambre et Meuse
Beurre | Bière | Boeuf | Bouquet garni | Cassonade | Eau | Farine | Oignon | Poire | Poivre | Pomme | Pruneaux | Raisins secs | Sel | Sirop | Sucre
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Estouffade
Ail | Beurre | Boeuf | Bouquet garni | Farine | Huile d’olive | Oignon | Olives vertes | Poivre | Sel | Tomates pelées | Vin blanc
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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Petit salé aux lentilles
Ail | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Echine de porc | Lentilles | Poivre | Sel
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Pierre Hermé s’invite dans votre cuisine pour vous enseigner la pâtisserie
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Terrine de langue d'agneau aux petits légumes
Agneau | Asperges vertes | Basilic | Bouquet garni | Carotte | Gelée | Langue | Madère | Oignon | Poivre | Sel | Tomate | Vinaigre
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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