brochette
 | 1 Charlotte verte au Chavroux brochette de poulet en chapelure de cacahuètesAil | Basilic | Beurre | Cacahuètes | Chapelure | Chavroux | Courgette | Crème fraîche épaisse | Crème liquide | Escalope de poulet | Farine | Herbes de Provence | Huile d’olive | Huile | Lait | Miel | Pain | Parmesan | Pesto | Pignons | Poivre | Sauce soja | Sel | Sésame 750g |
 | 2 Brochette de langoustines au râpé de fenouil et fruits secs au sirop du coteaux du layon et ses lentilles du PuyAbricot sec | Ail | Beurre | Chorizo | Citron | Crème liquide | Echalotes | Fenouil | Figues | Huile d’olive | Langoustine | Lentilles | Orange | Persil | Piment | Poivre | Pruneaux | Sel | Sucre fin | Thym | Tomate | Vin Cuisineaz |
 | 3 Filets de sole farcis asperges vertes glacées au parfum d'orange brochette de crevettes gingemb...Asperges vertes | Beurre | Bouquet garni | Cacao | Cassonnade | Ciboulette | Crevettes | Crème liquide | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Orange | Poivre | Safran | Sel | Sole | Sucre roux | Vin blanc 750g |
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 | 7 Purée de petits pois émincé de boeuf à la menthe et brochette de tomates confitesAil | Basse côte de boeuf | Bouillon de viande | Crème liquide | Eau | Fleur de sel | Fond de veau | Fromage frais | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Menthe | Oignon | Petits pois | Saint Môret | Sucre | Sésame | Tomate cerise | Wasabi 750g |
 | 9 Boulettes de boeuf façon brochette charlotte en galettes sauce au Porto sur une réduction balsa...Beurre | Boeuf | Cerfeuil | Echine de porc | Fécule de pommes de terre | Huile d’olive | Muscade | Oeuf | Oignon | Paleron | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Porto | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique 750g |
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