Recettes côte de bœuf ⤵︎

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Basse côte de boeuf de Chalosse Label rouge IGP façon ch'ti et sa tatinette de chou rouge braisé

1 Basse côte de boeuf de Chalosse Label rouge IGP façon ch'ti et sa tatinette de chou rouge braisé

Basse côte de boeuf | Beurre | Bière | Chou rouge | Crème fraîche épaisse | Eau | Maroilles | Poitrine de porc | Poivre | Pâte feuilletée | Sel | Sucre

Basse-Côte de boeuf de Chalosse au Maroilles

2 Basse-Côte de boeuf de Chalosse au Maroilles

5 baies | Ail | Basse côte de boeuf | Bière | Echalotes | Fond de veau | Genièvre | Huile ou Margarine | Maroilles | Oignon | Persil | Poivre | Sauge

Sauté de boeuf à la créole

3 Sauté de boeuf à la créole

Ail | Basilic | Basse côte de boeuf ou Gîte de boeuf ou Paleron | Cheddar ou Fromage râpé ou Lait | Concentré de tomate | Cumin | Curcuma | Céleri | Echalotes | Huile d’arachide | Laurier | Oignon | Origan | Persil | Piment | Poivre | Poivron rouge ou Poivron vert | Purée | Sel | Tabasco | Tomates pelées | Vinaigre

Boeuf à la gardiane

4 Boeuf à la gardiane

Ail | Anchois | Basse côte de boeuf | Bouquet garni | Carotte | Collier de boeuf | Concentré de tomate | Cumin | Céleri branche | Epaule | Farine | Fenouil | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Olives | Orange | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre | Xérès

Purée de petits pois émincé de boeuf à la menthe et brochette de tomates confites

5 Purée de petits pois émincé de boeuf à la menthe et brochette de tomates confites

Ail | Basse côte de boeuf | Bouillon de viande | Crème liquide | Eau | Fleur de sel | Fond de veau | Fromage frais | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Menthe | Oignon | Petits pois | Saint Môret | Sucre | Sésame | Tomate cerise | Wasabi

Boeuf façon goulache

6 Boeuf façon goulache

Ail | Basse côte de boeuf | Beurre | Collier de boeuf | Epaule | Huile | Marjolaine | Oignon | Paprika | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Poivron rouge | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc

Blanquette de boeuf

7 Blanquette de boeuf

Basse côte de boeuf ou Collier de boeuf ou Macreuse ou Paleron | Carotte | Champignon de Paris | Clous de girofle | Crème fraîche | Farine | Navet | Oeuf (jaune) | Oignon | Poireau | Poivre | Sel | Vin blanc

Brochette au boeuf de Chalosse & ses ch'tis pavés

8 Brochette au boeuf de Chalosse & ses ch'tis pavés

Ail | Basse côte de boeuf | Beurre | Citron vert | Fromage | Huile d’olive | Moutarde | Oignon | Origan | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sauce soja | Sel | Tomate

Boeuf façon tajine

9 Boeuf façon tajine

Abricot sec | Amandes | Basse côte de boeuf | Citron | Collier de boeuf | Eau | Epaule | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Paprika | Poivre | Raisins secs | Ras el Hanout

Brochettes de boeuf marinées et ses petits légumes

10 Brochettes de boeuf marinées et ses petits légumes

Aubergine | Basse côte de boeuf | Brochet | Café | Champignons | Courgette | Gingembre | Huile d’olive | Jambon | Miel | Orange | Poivron | Sauce soja | Tomate cerise | Viande




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