caille
Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats
Les secrets d’un chef triplement étoilé pour réaliser de A à Z les 12 sauces essentielles de la cuisine française, et ne plus jamais les rater. Si vous savez faire une grande sauce, vous savez faire un grand plat.
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Mini brochette de viande froide
Mayonnaise | Oeuf de caille | Rosbeef | Tomate cerise | Viande
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Cailles et legumes nappés au porto
Beurre | Caille | Carotte | Cassis | Crème | Lait | Navet | Poivre | Pomme de terre | Porto | Sel | Topinambours | Vinaigre balsamique
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Raviolis de caille au foie gras et vin jaune
Bouillon de volaille | Caille | Champignons | Crème | Echine de porc | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Lard | Oeuf | Poivre | Sel | Vin
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
Farine de Patate douce bio
La poudre de patate douce concentre toutes les qualités nutritives de la patate douce et elle permet de remplacer les farines classiques contenant du gluten et des glucides à assimilation rapide.
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Un apéro printanier
Ail | Anchois | Bacon | Carrés frais | Champignon de Paris | Chèvre frais | Ciboulette | Citron | Courgette | Crème fraîche épaisse | Crème légère | Echalotes | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Jambon | Mozzarella | Oeuf de caille | Olives noires
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
Caille rôtie au fromage
Ail | Caille | Herbes de Provence | Lait | Mélange 5 baies | Piment d’Espelette
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
Salade d'endives aux œufs de caille et à la pomme fruit
Boursin | Endive | Huile de noix | Oeuf de caille | Petits pois | Poivre | Radis | Sel | Vinaigre de cidre
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
Apprenez la cuisine italienne traditionnelle avec un chef du pays
Avec le chef Denny Imbroisi, découvrez la véritable cuisine italienne et toutes les astuces pour réaliser de véritables pâtes fraîches, faire des raviolis en un tour de main, réaliser un tiramisu de folie typiquement italien etc ...
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Cailles au miel et aux mandarines
5 épices | Caille | Echalotes | Huile | Mandarines | Miel | Petit suisse | Poivre | Quatre-épices | Sauce soja | Sésame | Vin blanc
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
Verrine d'oeufs de caille au saumon fumé
Aneth | Fromage blanc | Oeuf de caille | Poivre | Raifort | Saumon fumé | Truite
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
Cuillères apéritives carpaccio et oeufs de caille
Boeuf | Carpaccio | Ciboulette | Huile d’olive | Oeuf de caille | Parmesan | Poivre | Sel | Tomate
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
Gant et maniques pour une maman qui aime cuisiner
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Kouli-sans-biac de saumon ou comment cuisiner un koulibiac sans four
Aneth | Beurre | Carotte | Céleri branche | Champignons | Chapelure | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche épaisse | Crème liquide | Crevettes | Echalotes | Epinard | Farine | Fenouil | Huile d’olive | Laurier | Oeuf de caille | Oignon | Olives noires | Parmesan | Poireau | Riz | Sauge | Saumon | Tomates pelées | Vin blanc
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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