caramel
10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients - de 5 ingrédients Poire pochée Macaron Poires Purée Glace au caramel Cake marbré Rôti Chevreuil ... Purée à la vanille Coulant Croustillant Beurre Chèvre Chocolat Tartelettes aux pommes Veau Noix de Saint-Jacques Purée de pomme de terre Marbré au chocolat Céleri Tarte aux pommes Espuma Oignons Orange Purée de pois Caramels au chocolat Canette Brioche Champignon Sucre Endive Coing Lait Cake marbré chocolat Purée de céleri
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Glace au lait caramel et cacahuètes
Beurre | Cacahuètes | Crème | Lait concentré sucré | Sucre
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Macaron au sucre cuit figues caramélisées
Beurre demi-sel | Eau | Feuilles de gélatine | Figues | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Filet de canette rôti caramel au miel purée de céleri et granny-smith à la vanille
Beurre | Canette | Céleri-rave | Crème liquide | Gousse de vanille | Miel | Poivre | Pomme | Sel
Atelier des chefs
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Macaron caramel au beurre demi-sel et poire pochée
Badianes | Beurre | Beurre demi-sel | Bière | Cannelle | Crème liquide | Eau | Gousse de vanille | Oeuf (blanc) | Poire | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Chevreuil aux coings caramélisés au poivre long purée de pommes de terre parfumée
Ail | Beurre | Cannelle | Chevreuil | Clous de girofle | Coing | Eau | Gros sel | Huile d’arachide | Jus de citron | Lait | Muscade | Noisettes | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
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Cake marbré chocolat-caramel
Beurre | Chocolat noir | Crème | Farine | Levure chimique | Oeuf | Sel | Sucre fin | Sucre vanillé
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Tartelettes aux pommes Antarès pochées et coeur coulant caramel
Beurre | Eau | Farine de sarrasin | Fleur de sel | Gousse de vanille | Jus de citron | Oeuf | Pomme | Poudre d’amande | Sucre | Sucre glace
A vos assiettes
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Poire pochée au coeur caramel espuma de poire brioche dorée
Beurre | Beurre demi-sel | Brioche | Cacao | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gousse de vanille | Oeuf (blanc) | Poire | Sucre fin
Atelier des chefs
Mini burgers veau champignons comté et oignons caramélisés
Champignon de Paris | Comté | Cornichons | Huile d’olive | Ketchup | Oignon rouge | Pain | Paprika | Poivre | Salade | Sel | Sucre | Veau | Vinaigre balsamique
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Croustillant d'endives caramélisées à l'orange et aux noix de Saint-Jacques
Endive | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Jus d’orange | Orange | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin
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