carpaccio de st jacques aux agrumes
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Beurre | Cannelle | CĂ©leri branche | Cerfeuil | Coriandre | Pomme | Saint-Jacques | Sel
750g
Noix St Jacques au caramel de jus de pomme et cannelle
Beurre | Cannelle | CĂ©leri branche | Cerfeuil | Coriandre | Pomme | Saint-Jacques | Sel
750g
Crème de potimarron et St Jacques au lard paysan
Beurre | Carotte | Cèpes | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Girolle | Lait | Lard fumé | Oeuf | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Potimarron | Saint-Jacques | Sel
750g
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Noix de St-Jacques au whisky et aux tomates séchées
Ail | Aneth | Oignon | Poivre | Romarin | Saint-Jacques | Sel | Tomate | Whisky
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St-Jacques Ă la truffe
Beurre | Brocoli | Cèpes | Céréales | Crème fraîche | Huile d’olive | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Truffe
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Marinière de St Jacques
Carotte | Céleri-rave | Champignons | Concombre | Crème | Eau | Fécule | Jus de citron | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
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Noix de St Jacques au curry
Crème fraîche | Curry | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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Salade de St Jacques et saumon fumé
Beurre | Ciboulette | Cœur de palmier | Laitue | Noisettes | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Saumon fumé | Sel | Vinaigre balsamique
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Brochettes de st jacques des de tomates et olives
Ciboulette | Huile d’olive | Oignon | Olives noires | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Tomates pelées
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Brochettes de st jacques
Bouillon de volaille | Céleri-rave | Chapelure | Crème fraîche | Gingembre | Origan | Piment d’Espelette | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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Velouté de châtaignes aux St Jacques
Armagnac | Crème fraîche | Echalotes | Lait | Lard fumé | Lardons | Marrons | Muscade | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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