carpaccio de st jacques aux baies roses
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Salade de Coquilles St Jacques aux Asperges et Copeaux de Parmesan
Asperges vertes | Ciboulette | Coquilles Saint-Jacques | Échalote | Parmesan en copeaux | Pétales de tomates confites | Salade de mesclun
750g
Magret de canard mariné aux saveurs asiatiques ananas rôti aux épices & orge perlé {Concours Champagne en Cuisine}
ananas | baies roses | beurre | bouillon de légumes | échalote | étoiles badiane | fleur de sel | gousse vanille | grains de coriandre | huile de sésame | jus d'ananas frais | Magret de canard | miel | noix de cajou | noix de coco râpée | orge perlé | sauce hoisin | sauce soja | sucre semoule | vin blanc
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Dos de saumon en vapeur de baies roses compotée d'aubergines et crumble de chèvre
Aubergines | Baies roses | Beurre doux | Chapelure de pain | Farine de blé | Huile d'olive | Moulin à poivre | Oignons | Pavé de saumon | Poudre d'amande | Sainte Maure | Sel fin
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Petits pains aux noix et raisins (spécial fromage)
Cerneaux de noix | Eau | Farine à pain blanc | Huile de noix | Lait demi-écrémé | Levure | Mélange de baies (baies roses | poivre) | Raisins secs | Sel
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Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse et huile d'olive vanillée
Fleur de sel | Gousse de vanille | Huile d olive | Moulin Ă poivre | Noix de Saint Jacques | Pamplemousse de Floride | Shiso rouge | Shiso vert
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