cepe de bordeau
Vidéo 10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Cêpes Risotto Foie gras Risotto aux cèpes Oeufs frits Bœuf Oeuf mollet Salade de foies ... Risotto aux champignons Escalope Veau Velouté Fricassé Salade marine Roulades de poulet Pomme de terre Escalope de foie gras Poulet de Bresse Surprise Crème Roulé Œuf
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Veau à la forestière
Bouillon de volaille | Cèpes | Champignons | Châtaignes | Echalotes | Huile | Morilles | Oignons nouveaux | Poitrine fumée | Poivre | Romarin | Sel | Thym | Veau | Vin blanc
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Velouté d'automne
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Risotto aux cèpes et aux escalopes de foie gras
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Ciboulette | Crème fraîche | Echalotes | Foie gras | Huile | Parmesan | Poivre | Riz | Sel | Vinaigre balsamique
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Risotto aux cèpes
Carotte | Céleri branche | Cèpes | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Riz | Tomate | Vin blanc
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Crème de cèpes
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Copeaux de foie gras au sel, cèpes marinés et salade de cerfeuil
Canard | Cèpes | Cerfeuil | Citron | Eau | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre
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Pomme de terre surprise aux cèpes et foie gras
Canard | Cèpes | Chanterelles | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Trompette de la mort
Atelier des chefs
Fricassée de cèpes à la bordelaise oeuf mollet frit
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Boeuf haché | Bouillon | Cèpes | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
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