comment cuire un foie gras sous vide

5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients Chapon Crème Millefeuille Velouté de châtaignes Cake Crème de châtaignes Foie de porc Chapon poché ... Sauce crémeuse Noël Chevreuil Sauce crème Dinde Truffes Fricassé Chèvre Dinde de Noël Emulsion Selle de chevreuil Joue Cidre Braisé Joue de porc

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Millefeuille de joues de porc braisées aux châtaignes et au cidre, sauce crémeuse au foie gras

Gant et maniques

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Veloute de chataignes au foie gras

Chapon au foie gras et aux truffes

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Dinde de noël (plat principal)

Chapon de janzé en fricassée à l’émulsion de foie gras (plat principal)

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Chapon au foie gras et aux chataignes (plat principal)

Selle de chevreuil au foie gras

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Chapon poché à la crème de foie gras

Cake aux châtaignes et au foie gras

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Foie gras aux châtaignes

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