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comment cuisiner le homard congelé

 
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Suquet de poisson
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Suquet de poisson


Ail | Eau | Fumet de poisson | Grondin | Pomme | Rascasse | Tomate
  750g


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Velouté de moule
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Velouté de moule


Ail | Beurre | Céleri branche | Crème | Echalotes | Farine | Fumet de poisson | Jus de citron | Laurier | Moules | Oignon | Poireau | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
  750g


Terrine de coquilles Saint Jacques
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Terrine de coquilles Saint-Jacques


beurre blanc | beurre de cacao Mycryo | bisque de homard | blanc d'oeuf | crème entière liquide | feuilles de gélatine | fleurs comestibles | noix de Saint-Jacques avec corail | noix de Saint-Jacques sans corail | oeuf entier | poivre | saumon frais | sel
  Meilleur du Chef


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Homard thermidor
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Homard thermidor


Béchamel | Beurre | Champignon de Paris | Echalotes | Emmental | Estragon | Fumet de poisson | Homard | Moutarde | Paprika | Poivre | Sel | Vin blanc
  Meilleur du Chef


Homard rôti sauce béarnaise
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Homard rôti sauce béarnaise


Alcool | Beurre | Cerfeuil | Echalotes | Estragon | Homard | Oeuf (jaune) | Paprika | Piment de Cayenne | Poivre | Sel | Vinaigre
  Meilleur du Chef


Coffret d’épices gravé 

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Terrine de homard
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Terrine de homard


Beurre | Cerfeuil | Cognac | Colin | Crème fraîche | Echalotes | Epinard | Homard | Lait | Moutarde | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain | Pain de mie | Piment de Cayenne | Poisson | Poivre | Sel
  Meilleur du Chef


Parmentier de fruits de mer gratiné
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Parmentier de fruits de mer gratiné


Ail | Beurre | Chapelure | Crème liquide | Fruits de mer | Homard | Huile d’olive | Lait | Oeuf (jaune) | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel
  Meilleur du Chef


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Bouchée aux fruits de mer
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Bouchée aux fruits de mer


Beurre | Champignon de Paris | Crevettes | Farine | Fruits de mer | Homard | Lait | Moules | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Sel
  Meilleur du Chef


Merlu Koskera
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Merlu Koskera


Ail | Asperges | Coques | Farine | Fumet de poisson | Huile d’olive | Laurier | Merlu | Moules | Oeuf | Persil | Petits pois | Poivre | Sel | Vin blanc
  Meilleur du Chef


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Noix de Saint Jacques poêlées en écume de vanille Bourbon
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Noix de Saint-Jacques poêlées en écume de vanille Bourbon


Agar-agar | Beurre | Crème liquide | Fumet de poisson | Gousse de vanille | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
  Meilleur du Chef


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