comment préparer des filets de dorade
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Bruschetta aux tomates cerises et aux filets de rouget (snack / goûter)
Ail | Huile d’olive | Pain | Piment d’Espelette | Poivre | Rouget | Sel | Sucre roux | Thym | Tomate cerise
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Brunch : filets de truite, pains à la tomate et beurre aux champignons (snack / goûter)
Ail | Fenouil | Graines de coriandre | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon | Poivre | Sel | Sucre | Tomate | Truite | Vin blanc | Vinaigre
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Filets de turbot aux crevettes (entrée)
Ail | Asperges vertes | Beurre | Carotte | Céleri branche | Crevettes | Estragon | Girolle | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Tomate | Turbot | Vin blanc
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Beurre | Citron | Lait | Perche | Persil | Poivre | Sel
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Filets de perche (plat principal)
Beurre | Citron | Lait | Perche | Persil | Poivre | Sel
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Filets de sole meunière (plat principal)
Beurre demi-sel | Câpres | Farine | Fleur de sel | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sole | Vinaigre de cidre
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Filets d'oies rotis aux prunes farcis, pommes cuites et choux (entrée)
Beurre | Chou | Oie | Oignon | Pomme | Prunes | Rôti | Vin blanc
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Filets de maquereaux à la moutarde et aux poireaux (plat principal)
Graines de coriandre | Huile d’olive | Maquereau | Moutarde | Origan | Poireau | Poivre | Sel
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Filets de maquereaux en écailles de pommes de terre (plat principal)
Beurre demi-sel | Echalotes | Fond de veau | Fumet de poisson | Huile d’olive | Maquereau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin rouge
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Filets de rouget à la moutarde violette (plat principal)
Beurre | Fumet de poisson | Moutarde | Riz | Rouget | Vin blanc
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Dorade royale à l'orange (plat principal)
Citronnelle | Daurade | Fenouil | Huile d’olive | Orange | Poivre | Sel
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