coquille saint jacques ail persil crème
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Cassolette de St-Jacques et son bouquet de crevettes
Beurre | Champignon de Paris | Chapelure | Crème | Crevettes | Echalotes | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
750g
Crème d'endive aux noix de St Jacques et aux champignons
Beurre demi-sel | Champignon de Paris | Citron | Crème liquide | Endive | Huile de colza | Origan | Pleurote | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre
A vos assiettes
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Tartare de saumon et Saint-Jacques
Baies rose | Cerfeuil | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Saumon
Marmiton
Feuilleté de St-Jacques au Beaufort
Beaufort | Beurre | Champignons | Crème | Crevettes | Eau | Echalotes | Farine | Fumet de poisson | Muscade | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
A vos assiettes
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765
Beurre | Crème fraîche | Poireau | Poivre | Safran | Saint-Jacques | Sel
Marmiton
Coquilles Saint-Jacques à l'effilochée de poireaux et crème safranée
Beurre | Crème fraîche | Poireau | Poivre | Safran | Saint-Jacques | Sel
Marmiton
Saint-Jacques au fondant de poireaux
Beurre | Chapelure | Cognac | Crème liquide | Oignon | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Whisky
750g
 | Inutile de planifier vos menus à l’avanceComment faire ? |
Velouté de Champignon à l'Ail et Chantilly de Foie Gras
Ail | Champignons | Crème liquide | Foie gras | Persil | Poivre | Sel
A vos assiettes
Terrine de la Mer
Ciboulette | Crème liquide | Curcuma | Morue | Oeuf | Piment | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Whisky
A vos assiettes
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Saint-Jacques Poêlées au Chorizo Écume de Cidre et Châtaignes
Bouillon de volaille | Châtaignes | Chorizo | Ciboulette | Cidre | Crème liquide | Echalotes | Huile d’arachide | Huile d’olive | Poivre | Saint-Jacques | Sel
A vos assiettes
Carpaccio de Saint-Jacques au Jus de Mangue et Épices
Cannelle | Citron vert | Clous de girofle | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Mangue | Matière grasse | Muscade | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel
A vos assiettes
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