coquille saint jacques ⤵︎

41 Poêlée de coquille saint-jacques au céleri rave et safran

42 Coquilles saint-jacques poêlées

43 Noix et tripes de saint-jacques en coquille lutées au sarrasin

Beurre demi-sel | Beurre | Carotte | Eau | Farine de sarrasin | Farine | Fumet de poisson | Oeuf | Oignon | Poivre | Pomme | Pâtes | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc | Vinaigre

44 Mon Carpaccio de Coquilles Saint-Jacques au Lard Croquant et Coulis de Betterave

Betterave | Blé | Citron vert | Citron | Coulis | Fleur de sel | Lait | Lard fumé | Lardons | Noix | Poitrine fumée | Poivre | Saint-Jacques | Vinaigre balsamique

45 Brochettes de coquilles Saint-Jacques

Beurre | Cognac | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Persil | Piment de Cayenne | Poitrine fumée | Poivre | Poivron | Saint-Jacques | Sel | Thym

46 Noix de coquilles Saint Jacques étuve de légumes et beurre de vanille

Beurre | Carotte | Citron | Crème | Echalotes | Fèves | Gousse de vanille | Pois gourmand | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vanille | Vin blanc

47 Coquille de noix de saint jacques et carottes cumin

Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Cives | Crème fraîche | Crème liquide | Cumin | Huile d’olive | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Thym

48 Noix et tripes de saint-jacques en coquille lutées au sarrasin

Beurre demi-sel | Carotte | Eau | Farine de sarrasin | Fumet de poisson | Oeuf | Oignon | Poivre | Pomme | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc | Vinaigre

49 Mon carpaccio de coquilles Saint Jacques au lard croquant et coulis de betterave

Betterave | Citron vert | Fleur de sel | Huile de noix | Lait | Poitrine fumée | Poivre | Saint-Jacques | Vinaigre balsamique

50 Tartare de saumon et de coquilles Saint Jacques

Aneth | Ciboulette | Echalotes | Huile d’olive | Orange | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel