coquille st jacques pol martin
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Tartare de St Jacques (de la baie de St Brieuc) Ă la tomate confite
Basilic | Citron | Gingembre | Huile d’olive | Jus de citron | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Tomate
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Tartare de St Jacques à la pomme acidulée
Citron vert | Coriandre | Graines de coriandre | Huile de noix | Noisettes | Pignons | Poivre | Pomme | Saint-Jacques | Sel
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St-Jacques et sa réduction balsamique
Beurre | Coriandre | Gingembre | Huile d’olive | Mirin | Poivre | Saint-Jacques | Sauce soja | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique
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Risotto de St-Jacques
Bouillon de volaille | Champignon de Paris | Crème fraîche | Echalotes | Huile | Noix | Pétoncle | Poireau | Riz | Vin blanc
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Risotto à la truffe noir St-Jacques poêlées et tuile de parmesan
Beurre | Farine | Graines de sésame | Huile de noix | Noisettes | Parmesan | Piment d’Espelette | Risotto | Romarin | Rôti | Saint-Jacques | Truffe
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Noix de st jacques sur lit d'endive
Echalotes | Endive | Fleur de sel | Huile d’olive | Saint-Jacques | Truffe | Vinaigre balsamique
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Noix de st Jacques et risotto
Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Oeuf | Parmesan | Persil | Poivre | Riz | Saint-Jacques | Sel
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 | Evitez le gaspillage alimentaireÇa m’intéresse ... |
Noix de St Jacques et fondue de poireaux
Beurre | Piment d’Espelette | Poireau | Saint-Jacques | Sel | Vanille | Vinaigre
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Noix de St Jacques et crème à l'échalote
Amandes | Beurre | Ciboulette | Curry | Echalotes | Noilly prat | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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