crème asperges
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Asperges des sables des landes igp et ses petites sauces (apéritif)
Asperges | Beurre | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre | Crème liquide | Huile d’olive | Huile de colza | Oeuf | Oeuf (jaune) | Parmesan | Poivre | Sel | Vinaigre de cidre | Xérès | Zeste d’orange
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Asperges vertes au bacon (apéritif)
Asperges vertes | Bacon | Beurre | Crème liquide | Fromage | Graines de sésame | Jus de citron | Poivre | Sel | Vache qui rit
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Farfalle aux asperges vertes, petits pois et crevettes (plat principal)
Ail | Asperges vertes | Beurre | Ciboulette | Citron | Crème | Crevettes | Farfalles | Jus de citron | Petits pois | Poivre | Sel
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Pâtes aux asperges vertes, tomates et mozzarelle (plat principal)
Ail | Asperges vertes | Basilic | Crème fraîche | Escalope de poulet | Fusilli | Huile d’olive | Jus de citron | Pâtes | Piment | Poivre | Sel | Tomate cerise
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Omelette roulée aux asperges et aux carottes (accompagnement)
Asperges vertes | Beurre | Carotte | Crème | Maïzena | Muscade | Oeuf | Poivre | Sel
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Risotto d'asperges vertes (plat principal)
Asperges vertes | Beurre demi-sel | Crème liquide | Fond blanc | Fond de volaille | Gros sel | Matière grasse | Oignon | Parmesan | Riz | Sel | Vin blanc
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Raviolis aux herbes, aux asperges et aux coquilles st-jacques (plat principal)
Asperges blanches | Beurre | Cerfeuil | Crème fraîche | Farine | Huile | Huile d’olive | Muscade | Oeuf | Persil | Saint-Jacques | Sel | Sucre | Vin blanc
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Velouté d'asperges à la ciboulette (entrée)
Asperges blanches | Beurre | Bouillon de légumes | Ciboulette | Crème fraîche | Echalotes | Farine | Jus de citron | Poivre | Sel
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Crème d'avocat aux asperges et aux oeufs de truite (apéritif)
Asperges | Avocat | Huile d’olive | Jus de citron | Poivre | Saumon | Sel | Truite | Wasabi
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Asperges | Beurre | Ciboulette | Citron | Crème | Echalotes | Huile d’arachide | Huile d’olive | Moutarde | Oeuf (jaune) | Poivre | Sauce hollandaise | Sel | Vinaigre | Vinaigre de framboise | Vinaigrette
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Asperges sauce mousseline/vinaigrette (entrée)
Asperges | Beurre | Ciboulette | Citron | Crème | Echalotes | Huile d’arachide | Huile d’olive | Moutarde | Oeuf (jaune) | Poivre | Sauce hollandaise | Sel | Vinaigre | Vinaigre de framboise | Vinaigrette
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