crème liquide elle
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Gâteau de pommes de terre aux gésiers confits
Crème liquide | Gésiers confits | Muscade | Oeuf (jaune) | Oie | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
Elle à table
Entremets prune rouge et romarin
beurre | blanc d'oeuf | bombe de glaçage blanc | chocolat blanc | crème liquide à 30 % de MG | crêpes dentelle | eau | extrait de vanille | farine | fécule de maïs | gélatine | gousse de vanille | jus de citron | levure chimique | plaque de feuillantine | poudre d'amandes | prunes | prunes confites | purée de prunes | romarin | sucre
Elle à table
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Purée de pommes de terre au chou
beurre | chou frisé | crème liquide entière | noix muscade moulue | oignon | poivre du moulin | pommes de terre à chair farineuse | sel
Elle à table
Pannacotta aux pruneaux
canneberges | coulis de framboises | crème liquide entière | gélatine | pruneaux dénoyautés | sucre de coco bio | sucre vanillé
Elle à table
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Pannacotta aux fruits rouges
crème liquide entière | fruits rouges mélangés | gélatine | gousses de vanille | sucre en poudre | sucre vanillé
Elle à table
Tagliatelles de carottes sauce ricotta
Ail | Carottes | Citron | Crème liquide entière | Huile d'olive | Pecorino ou parmesan | Ricotta
Elle à table
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Panna cottas salées aux petits pois chèvre menthe
chèvre | crème liquide | feuille gélatine | feuille menthe | jus citron vert | menthe | petit pois | sirop érable
Elle à table
Choux matcha et chocolat blanc
Beurre | Cassonade | Chocolat blanc pâtissier | Crème liquide | Eau | Farine | Jaunes d'oeufs | Lait | Mascarpone | Oeufs entiers | Sel fin | Sucre | Thé vert matcha
Elle à table
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Gâteau choco-mousse aux deux chocolats
beurre | blancs d'oeufs | cerises Amarena | chocolat au lait | chocolat noir | crème liquide | farine | lamelles de caramel | levure | oeufs | sucre
Elle à table
Pain perdu au foie gras poêlé
beurre | brioche | coulis de myrtille | crème liquide | fleur de sel | foie gras de canard d'alsace | gousse de vanille | jaunes d'oeufs | lait | mélange d'épices | oeufs | poivre | pommes | pruneaux | sel | sucre semoule
Elle à table
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