cuisiner des cèpes en bocal
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Perdrix aux échalotes (plat principal)
Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri | Cèpes | Concentré de tomate | Crème fraîche | Echalotes | Huile d’olive | Muscade | Perdrix | Poireau | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge
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Cèpes à la bordelaise (accompagnement)
Ail | Cèpes | Echalotes | Huile d’olive | Persil | Poivre | Sel
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Velouté aux cèpes (entrée)
Beurre | Bouillon de viande | Cèpes | Crème fraîche | Lait | Muscade | Oeuf (jaune) | Oignon | Persil | Sel
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Velouté aux champignons et rôti de porc fumé (entrée)
Ail | Bouillon de volaille | Cèpes | Champignon de Paris | Crème fraîche | Huile de colza | Oignon rouge | Persil | Poivre | Rôti de porc | Sel
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Gratin de champignons (accompagnement)
Cèpes | Champignon de Paris | Comté | Farine | Girolle | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Magrets de canard au risotto de champignons et épinards (plat principal)
Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Champignons | Cognac | Crème fraîche | Echalotes | Epinard | Farine | Fond de volaille | Huile d’olive | Magret de canard | Parmesan | Persil | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Shiitake
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Cèpes à la strasbourgeoise (accompagnement)
Ail | Cèpes | Clous de girofle | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Pâtes | Poivre | Romarin | Sel | Tomate
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Filet de bœuf aux cèpes sur polenta (entrée)
Beurre | Boeuf | Cèpes | Echalotes | Huile d’olive | Maïzena | Parmesan | Poivre | Polenta | Sauge | Sel | Tournedos
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Cèpes marinés (apéritif)
Ail | Cèpes | Herbes de Provence | Huile d’olive | Poivre | Sel | Tomate
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Soupe de champignons aux pâtes fraîches (entrée)
Carotte | Céleri branche | Cèpes | Champignons | Citron | Farine | Oeuf | Persil | Poireau | Poivre | Sel
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