cuisson du chapon désossé farci au foie gras
10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Farce Chapon farci au foie gras Figue Chapon au miel Sauce Légumes Cyril Lignac Chou farci ... Choux à la crème Légumes farcis Braisé Emulsion Beurre Pain d'épice Chapon poché Crème de chou Filet Pain farci Bouillon Truffes Noix Crème au beurre Marrons Chou vert
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Filet de chapon farci au foie gras laqué au miel (Cyril Lignac)
Anis | Beurre demi-sel | Carotte | Champagne | Chapon | Citronnelle | Curry | Eau | Echalotes | Foie gras | Graines de sésame | Huile d’olive | Jus d’orange | Jus de citron | Miel | Pamplemousse | Poivre | Sauce soja | Sel | Sucre
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Chapon farci au foie gras
Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Chapon | Cognac | Foie | Foie gras | Madère | Oignon | Poivre | Sel | Truffe
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Chapon poché en sauce au foie gras truffée
Beurre | Bouillon de volaille | Chanterelles | Chapon | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Fond de volaille | Persil | Poivre | Sel | Tagliatelles | Truffe
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