cuissot de sanglier à la broche au feu de bois
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Pot au feu
Carotte | Céleri | Clous de girofle | Jarret de boeuf | Joue de boeuf | Laurier | Navet | Oignon | Os à moelle | Paleron | Panais | Poireau | Poivre | Rutabagas | Sel | Thym
750g
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Petits cakes coeur des bois
Beurre demi-sel | Camembert | Crème | Farine | Fruits rouges | Gelée | Gousse de vanille | Groseilles | Huile de pépins de raisins | Kirsch | Levure chimique | Oeuf | Pistache | Sucre fin
750g
Perdrix aux raisins et aux champignons des bois
Beurre | Cèpes | Champignons | Girolle | Huile | Muscade | Oignon | Perdrix | Poivre | Raisin | Sel | Vin blanc
750g
 | Inutile de planifier vos menus à l’avanceComment faire ? |
635
Bouillon de volaille | Citron | Crème liquide | Echalotes | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Morilles | Oignon | Parmesan | Pesto | Poivre | Sel | Thym | Vinaigre balsamique
750g
Panna cotta des sous bois en verrine
Bouillon de volaille | Citron | Crème liquide | Echalotes | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Morilles | Oignon | Parmesan | Pesto | Poivre | Sel | Thym | Vinaigre balsamique
750g
Moules au surimi et lait coco aux épices sur lit de riz
Ail | Ciboulette | Cives | Colombo | Eau | Echalotes | Farine | Feuilles de bois d’inde | Huile d’olive | Lait de coco | Laurier | Moules | Persil | Piment | Quatre-épices | Riz | Shiitake | Surimi | Thym | Vin blanc
750g
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Légumes en pot au feu, oeuf parfait et beurre d'algues bordier
Betterave | Beurre | Carotte | Cébettes | Céleri branche | Céleri-rave | Cives | Fenouil | Fond blanc | Fond de volaille | Navet | Oeuf | Oignons nouveaux
750g
Joue de boeuf grillée en gremolata et légumes du pot au feu
Ail | Bouquet garni | Carotte | Céleri-rave | Chapelure | Citron | Gros sel | Huile d’olive | Joue de boeuf | Moutarde | Oignon | Pain | Pain de mie | Parmesan | Persil | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Poudre d’amande | Sauge
750g
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Gigot de sanglier
Calvados | Chair à saucisse | Laurier | Oeuf | Poivre | Rôti de sanglier | Sel | Thym
750g
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