entrée raffinée à préparer la veille
Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats
Les secrets d’un chef triplement étoilé pour réaliser de A à Z les 12 sauces essentielles de la cuisine française, et ne plus jamais les rater. Si vous savez faire une grande sauce, vous savez faire un grand plat.
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Deux entrées légères et festives
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Vendredi 24 Décembre 2021 à 09h30
Huîtres pochées à la sauce champagne pour une entrée de Noël originale
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Mardi 21 Décembre 2021 à 06h05
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Dimanche 19 Décembre 2021 à 20h29
Bûche chocolat-clémentines - Laurent Mariotte
Beurre fondu | Biscuit | Cacao pur en poudre | Chocolat noir | Clémentines confites | Crème mousseline | Farine T55 | Huile de tournesol ou pépins de raisin raffinée | Jaunes d'oeufs | Jus de clémentine | Maïzena | Mandarine Impériale | Marmelade de clémentine ou oranges amères | Oeufs | Sucre blond de canne | Zeste de clémentines
Laurent Mariotte | Site officiel
Dimanche 19 Décembre 2021 à 10h56
Velouté de carottes à la bière de Noël dés de foie gras par Laurent Mariotte
beurre | bière de Noël | bouillon de légumes chaud | carotte | crème liquide | foie gras de la veille | pain d'épices | sel et poivre du moulin
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Jeudi 16 Décembre 2021 à 17h06
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Vendredi 28 Mai 2021 à 17h09
+ entrée raffinée à préparer la veille
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